الخميرة الجافة النشطة: مكان. الخميرة الجافة النشطة (ASL) هي الخميرة التي تم اختيارها وتجفيفها للحفاظ على صلاحيتها حتى يتم استخدامها أثناء صناعة النبيذ. تتم عملية التخمير بفضل هذه الخمائر المعاد ترطيبها سابقًا.
يضمن المصنعون 25 مليار خميرة قابلة للحياة لكل جرام ، مما يضمن تخميرًا كاملاً ومنتظمًا.