التكسير: التسكر هو عملية كيميائية حيوية تتكون من تحويل السكريات المعقدة ، مثل السليلوز أو النشا ، إلى سكريات أبسط ، مثل الفركتوز والجلوكوز. هذه عادة عملية إنزيمية.
يمكن أن توجد الإنزيمات في المنتج الأساسي ، كما في حالة الشعير ، الذي تنتجه الخميرة أو الفطريات المجهرية الأخرى ، أو يتم إحضارها مباشرة لتحفيز التفاعل.
في التخمير ، إنه تحلل ذاتي ، إنه ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.