المخمرات: من بين الأنواع الثلاثة للروائح الموجودة (الروائح الأولية أو المتنوعة ، روائح التكاثر أو الباقة) ، روائح التخمير هي تلك التي تسمى أيضًا الروائح الثانوية. يولدون أثناء التخمير. وبالتالي ، فإن تحول السكر إلى كحول بواسطة الخمائر وتحول حمض الماليك إلى حمض اللاكتيك بواسطة البكتيريا يترافق مع تفاعلات ثانوية معينة تنتج الجزيئات المسؤولة عن هذه الروائح. يمكننا ذكر عبير ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.