التخمير الثاني: locut. ويسمى أيضا التخمر مالولاكتيك. يسمح للنبيذ بأن يفقد حموضته. يتبع التخمر الكحولي. يمكن أن يبدأ بعد أيام قليلة من التخمير الكحولي أو يبدأ بشكل أكثر شيوعًا في غضون شهرين منه.
لا يبدأ هذا التخمير بشكل منهجي مثل التخمير الكحولي ، فهو ناتج عن البكتيريا التي ستحول حمض الماليك إلى حمض اللاكتيك عن طريق رفض الغازات ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.