الإستر: نانومتر قريب من الملح المعدني في بعض النواحي ، يتكون هذا المركب العضوي من تفاعل الأكسيد (حمض يحتوي على الأكسجين) مع الكحول.
الإسترات هي مصدر الروائح المعقدة والحساسة أثناء شيخوخة النبيذ وتقادمه. تتشكل إما عن طريق تفاعل كيميائي أثناء الشيخوخة أو عن طريق تفاعل إنزيمي أثناء التخمير. هذا التفاعل بين الأحماض والكحول يسمى الأسترة. يؤدي إلى تحييد ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.