الألزاس جراند كروز : يوجد حتى الآن 51 منطقة الألزاسي جراند كروس. يمثلون الجزء العلوي من التسلسل الهرمي لنبيذ الألزاس يأتي حصريًا من مناطق محددة، وأفضل المناطق، والمناخات الأكثر ملاءمة، وغالبًا ما تكون المنحدرات الأكثر إثارة للإعجاب. من الشمال إلى الجنوب، بين سفوح نهر الفوج وقاع نهر الراين، تنتشر هذه المناطق الـ 51 الكبرى، الموزعة على 47 بلدية، مثل الفسيفساء على مساحة 170 كيلومترًا، على ارتفاع يتراوح بين 200 و400 متر مع واجهة جنوبية جنوبية. -شرق.
طريق النبيذ الشهير: إنهم يتبعون أقدم طريق للنبيذ في فرنسا (تم افتتاحه عام 1953) والمعروف في جميع أنحاء العالم. يأخذ الأمر أولئك الذين يستخدمونه إلى قلب أشهر مناطق الألزاس عبر تلال فوجيان الفرعية لاكتشاف القرى الألزاسية النموذجية وديكور البطاقات البريدية والمنازل المزهرة نصف الخشبية والأسوار والقلاع والكنائس القديمة وبالطبع تماثيل Winstubs. يبدأ كل شيء في مارلينهايم في الشمال بالقرب من ستراسبورغ، ويمر عبر أوبيرناي، وبيرنارسدويلر، وبيرغهايم، وريبوفيليه، وريكوير دون أن ننسى كولمار، عاصمة النبيذ في الألزاس، إلى فيتولشيم وتان في أقصى الجنوب، بالقرب من مولوز.
51 جراند كرو، 51 تسميات: تم تصنيف هذه الأراضي الـ 51 المصنفة على أنها Grands Crus، والتي تمت الموافقة على كل منها كتسمية منذ عام 2011*، وفقًا لمعايير جيولوجية ومناخية صارمة. وتتراوح مساحة هذه الكروم الاستثنائية بين 3 و80 هكتارا بمساحة إجمالية قدرها 800 هكتار. تساهم الجيولوجيا والتعرض والانحدار في شخصيتهم الفريدة. علاوة على ذلك، ألم نقل عن جيولوجيا الألزاس أنها شكلت فسيفساء حقيقية من الأراضي مع تربة من الجرانيت أو الحجر الجيري أو الطين أو الشست أو الحجر الرملي، وهي مجموعة من 13 نوعًا من التربة التي تعطي النبيذ طابعًا وشخصية اعتمادًا على أصناف العنب.
يبلغ إنتاج Grands Crus of Alsace ما يقرب من 45 لتر، أو 000٪ فقط من نبيذ الألزاس. يجب على أي مزارع نبيذ يجب عليه إنتاج صنف كبير أن يقدم إعلانًا قبل الأول من مارس من كل عام مع تحديد أصناف العنب ومساحة قطع الأراضي المخصصة لزراعة العنب. لا يمكن أن يتجاوز المحصول 4 هكتولتر/هكتار مع حظر الحصاد الميكانيكي. ويجب أن تأتي من أصناف عنب Gewurztraminer، وMuscat، وRiesling، وPinot Gris (Tokay d'Alsace سابقًا)، وأصناف عنب Pinot Noir. إن الرغبة في تكييف صنف العنب بشكل أفضل مع المنطقة الأرضية دفعت السلطات إلى الاعتراف بسيلفانر (المحظور حتى الآن من Grand Cru) في Zolzenberg of Mittelbergheim. يسمح مرسوم عام 1 أيضًا بالنبيذ المخلوط في Kaefferkopf وAltenberg grands Crus في بيرغهايم.
*حتى هذا التاريخ، كان نبيذ الألزاس مختومًا غراند كرو كان لديه AOC واحد شامل الألزاس غراند كرو.
المعلومات الإلزامية : لكي يحق للنبيذ الحصول على تسمية Grand Cru، يجب أن يحتوي النبيذ على حد أدنى من مستوى الكحول الطبيعي يبلغ 11 درجة لأصناف عنب ريسلينج ومسقط وسيلفانر و12,5 درجة لأصناف عنب Gewurztraminer وPinot Gris، مع بعض الاستثناءات القليلة. يجب أن تتضمن علامة Alsace Grand Cru، بالإضافة إلى التسمية الألزاس غراند كرو، ذكر المكان المسمى (مثال: ألتنبرغ) ، أصناف العنب والعتيق.
على الرغم من أن Grands Crus لذيذ المذاق عندما يكون صغيرًا، إلا أنه يستفيد من الاحتفاظ به لفترة أطول (5 أو 10 سنوات، أو حتى أكثر بالنسبة للنبيذ الرائع). يتم تقديمها مبردة ولكن غير مثلجة، عند درجة حرارة 8 درجات مئوية.
إشارات خاصة: يذكر في تسمية Alsace Grand Cru أواخر الحصاد ou اختيار الحبوب النبيلة يتعلق الأمر بالإنتاج من الحصاد اليدوي، مع الحد الأدنى من محتوى السكر، لأصناف العنب Gewurztraminer، وRiesling، وPinot Gris، وMuscat. يجب أن يتم الحصاد عند النضج الأمثل للعنب، للأول (الحصاد المتأخر) أو بالعنب في مرحلة التعفن النبيل للثانية (اختيار النبلاء العظماء).
التسميات الـ 51 (AOC/AOP) Grands Crus of Alsace
(اسم العتيق أو المنطقة / (البلدية) / الجيولوجيا / السطح)
- ألتنبرغ (برجبيتن) الحجر الجيري والجبس: 29.07 هكتار
- ألتنبرغ (بيرغهايم) مارل-حجر جيري: 35.06 هكتار
- ألتنبرغ (وولكسهايم) مارل-حجر جيري: 31.20 هكتار
- ماركة الجرانيت (توركهايم): 57.95 هكتار
- بروديرتال (مولشيم) مارل كلاي: 18.40 هكتار
- إيتشبرغ (Eguisheim) الحجر الجيري المرل: 57.62 هكتار
- إنغيلبرغ (داهلينهايم) الحجر الجيري: 14.80 هكتار
- فلوريمون (إنغرسهايم-كاتزنثال) مارل-حجر جيري: 21.00 هكتار
- فرانكشتاين (مدينة دامباخ) الجرانيت : 56.20 هكتار
- فروين (زيلينبرج) كلاي مارل: 14.60 هكتار
- فورستينتوم (كينتزهايم-سيجولشيم) الحجر الجيري: 30.50 هكتار
- جيسبيرج (ريبوفيل) حجر رملي من الحجر الجيري: 8.53 هكتار
- جلوكلبيرج (رودرن-سانت هيبوليت) جرانيت أرجيليت: 23.40 هكتار
- جولديرت (جبرشفيهر) مارل-حجر جيري: 45.35 هكتار
- هاتشبورج (Hattstatt-Voegtlinshoffen) الحجر الجيري/اللوس: 47.36 هكتار
- هنجتس (Wintzenheim) الحجر الرملي من الحجر الجيري: 75.78 هكتارًا
- كانزليربيرج (بيرجهايم) طين الجبس المرل: 3.23 هكتار
- كاستلبيرج (أندلاو) الصخر الزيتي: 5.82 هكتار
- كيسلر (غيبويلير) الحجر الرملي البركاني: 28.53 هكتار
- كيرتشبرغ (بر) الحجر الجيري: 40.63 هكتار
- كيرتشبرغ (ريبوفيل) حجر رملي من الحجر الجيري: 11.40 هكتار
- كيترلي (جيبفيلير) حجر رملي بركاني: 25.79 هكتار
- مامبورج (سيجولشيم) مارل الحجر الجيري: 61.85 هكتار
- ماندلبيرج (ميتلوير وبيبلنهايم) الحجر الجيري: 22.00 هكتار
- ماركرين (بينيوير-سيجولشيم) مارل-حجر جيري: 53.35 هكتار
- مونشبيرج (أندلاو-إيخهوفن) الحجر الجيري والكولفيوم: 11.83 هكتار
- ميونيخ (نوثالتن) حصوي رملي بركاني: 17.70 هكتار
- أولويلر (وينهايم) الطينية الرملية: 35.86 هكتارًا
- اوستربيرج (ريبوفيل) مارل: 24.60 هكتار
- بفيرسيبيرج (Eguisheim و Wettolsheim) الحجر الجيري الرملي: 74.55 هكتار
- بفنجستبيرج (أورشفير) حجر رملي من الحجر الجيري: 28.15 هكتار
- برايلاتنبرغ (كينتزهايم) جرانيت-نيسيك: 18.70 هكتار
- رانجين (ثان فيو ثان) بركانية: 18.81 هكتار
- روزاكر (الهنويهر) حجر جيري دولوميتي: 26.18 هكتار
- سارينغ (Guebwiller) الحجر الرملي من الحجر الجيري: 26.75 هكتار
- شولسبيرغ (كينتزهايم) الجرانيت: 80.28 هكتار
- شونينبورج (ريكويوير-زيلينبيرج) رمل الجبس: 53.40 هكتار
- سومربيرج جرانيت (نيدرمورشفير وكاتزنثال): 28.36 هكتار
- سونينجلانز (بيبلنهايم) الحجر الجيري: 32.80 هكتار
- شبيغل (بيرغولتز وغيبويلير) الحجر الرملي: 18.26 هكتار
- آثار (ريكوير) حجر الطين الصخري: 23.70 هكتارًا
- شتاينرت (بفافنهايم وويستثالتن) الحجر الجيري: 38.90 هكتار
- ستينغروبلر (فيتولشيم) الحجر الرملي من الحجر الجيري: 22.95 هكتار
- ستينكلوتس (مارلينهايم) الحجر الجيري: 40.60 هكتار
- فوربورج (روفاش وويستهالتن) حجر جيري-حجر رملي: 72.55 هكتار
- ويبلسبيرج (أندلاو) الحجر الرملي: 12.52 هكتار
- وينيك شلوسبيرج (كاتزينثال-أمرشوهر) الجرانيت: 27.40 هكتار
- وينزنبرج جرانيت (بلينشويلر): 19.20 هكتار
- زينكويبفل (سولتزمات-فيسثالتن) الحجر الجيري-الحجر الرملي: 68.40 هكتار
- زوتزنبرج (ميتلبيرجهايم) الحجر الجيري: 36.45 هكتار
المنطقتين الأسطوريتين
أنا / ملكية وينباخ حرفياً، تيار النبيذ (نهر صغير يعبر العقار) يقع عند سفح تلة شلوسبيرج في كايزرسبيرج، والتي في محيط من الكروم والورود، هي واحدة من أجمل القرى في الألزاس. ينتشر Weinbach على 4 Grands Crus (Schlossberg وFurstentum وMambourg وMarckrain) وهو بلا شك مزرعة الكرم الأسطورية في الألزاس والتي يعود تاريخها إلى القرن التاسع.
The Clos des Capuchins: يمتد على مساحة 23,5 هكتارًا بما في ذلك 5 هكتارًا لمزرعة كروم مونوبولي الشهيرة كلوس دي كابوتشينمحاطة بأسوار بناها الرهبان الكبوشيون عام 1612. إنها أرض من الحصى والطميية الرملية، وتستفيد من ارتفاع درجة حرارة التربة بسرعة كبيرة بفضل الحصى الموجود على سطحها. تنتج المنشأة بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في العالم، ولا سيما أنواع معينة من النبيذ مثل الريسلينغ الرائع شلوسبيرج ريسلينج من الجزء العلوي من تل شلوسبيرج، أول منطقة في الألزاس تم تصنيفها على أنها جراند كرو و le ريسلينغ خمر سانت كاترين. نبيذ الحصاد المتأخر، يقدم ريسلينج هنا، خلال السنوات الاستثنائية، نبيذًا مركزًا للغاية مليئًا بالثراء والجودة وقبل كل شيء النضارة مع لمسات من الفواكه الغريبة والدخان والعسل.
نساء وينباخ الثلاث: منذ عام 1898، ينتمي وينباخ إلى عائلة فالر، التي تعتز بذكرى ثيو فالر، الذي أسس شركة AOC في الألزاس وساهم بعد الحرب في رفع مستوى نبيذ الألزاس إلى سمعته العظيمة. ومنذ وفاته في عام 1979، تولت زوجته كوليت زمام الأمور في التركة، بدعم من ابنتيه كاثرين ولورنس. منذ عام 2005، تم تحويل ملكية Weinbach بأكملها إلى الديناميكيات الحيوية، ولا سيما تحت قيادة لورانس، التي أثبتت نفسها على مر السنين كصانعة نبيذ عظيمة جدًا.
II/ملكية زيند هومبرخت: تأسست هذه المنشأة العائلية عام 1959 وتقع في توركهايم وتبلغ مساحتها حوالي أربعين هكتارًا. يتم استخدامه اليوم في الزراعة الحيوية. إنها واحدة من المناطق الثلاث الكبيرة جدًا في الألزاس التي تقدم نبيذ أبيض من بين الأكثر شهرة على هذا الكوكب. هذه السمعة الدولية هي ثمرة العمل الشاق الذي قام به ليونارد هومبرخت (والد أوليفييه الذي أدار العقار منذ عام 1988). وسلط الضوء على المناطق التي تم إهمالها بسبب صعوبة العمل فيها. كان من الضروري في كثير من الأحيان تنظيف المدرجات وحفرها ورفعها وزراعة الكروم في التربة البنية الحجرية حسب الرغبة، وبالتالي إنتاج غلات منخفضة جدًا (30 إلى 40 لترًا/هكتار). قبل كل شيء، سعى إلى البحث عن التطابق المثالي بين تنوع الأرض والعنب، مفضلاً بشكل خاص Gewurztraminer على التربة الصخرية والطينية في Hengst في Wintzenheim أو Riesling على أرض الجرانيت في Brand في Turckheim.
الأسطوري كلوس سان أوربان: لكن نجاحها الكبير يكمن في استعادة Grand Cru Rangen التي تغطي كامل مزارع الكروم في بلديتي Thann وVieux Thann، سمعتها السيئة المفقودة. يقع Rangen de Thann على ارتفاع 350-450 مترًا وهو أقصى جنوب منطقة الألزاس. تواجه الجنوب بتربة فقيرة للغاية ومنحدر حاد يعمل بمثابة فرن شمسي حقيقي. في قلب Grand Cru، تم شراء Clos Saint-Urbain الأسطوري من قبل Léonard Humbrecht في عام 1970. وهو عبارة عن مزرعة عنب تبلغ مساحتها 5.5 هكتار حول كنيسة صغيرة فوق نهر Thur الذي يتدفق عند سفحه. يعرض كلوس سان أوربان منحدرًا مثيرًا للإعجاب (يصل إلى 70٪)، وهو بلا شك الأكثر انحدارًا في الألزاس. لذلك، أثناء الحصاد، من الضروري استخدام رافعة لرفع السلال إلى المسار فوق الكرم. يتم وصف نبيذ الريسلينغ الذي يتم إنتاجه هناك على وجه الخصوص بأنه نبيذ فاخر للغاية ومكرر للغاية ومعدن للغاية، مع روائح الصوان والدخان. لانتظار عقد جيد!
أوليفييه همبريخت ماجستير النبيذ
بعد Clos St-Urbain على Rangen de Thann، توسعت المزرعة مع بعض من أجمل جواهر زراعة العنب في الألزاس: Clos Jebsal في توركهايم في عام 1983 وClos Windsbuhl الفخم في Hunawihr في عام 1987. مزروعة بأشجار البينوت جريس، gewurztraminer و riesling على أرض من الحجر الجيري تواجه الجنوب والجنوب الشرقي.
تنتج المزرعة اليوم ما بين 120 و000 زجاجة سنويًا، ويتم تصدير 216 إلى 000% منها.
تجدر الإشارة إلى أن أوليفييه هومبرشت، الذي كان رئيسًا لقسم Grand Cru في AVA (رابطة مزارعي النبيذ في الألزاس) منذ عام 2011، أصبح الرائد بلا منازع في مجال الديناميكا الحيوية (حصلت المنشأة بأكملها على شهادة ECOCERT منذ عام 2001). وكان أول خريج فرنسي من المرموقة ماجستير النبيذ. وفي عام 2006، كانت المجلة الأمريكية المشاهد النبيذ الذي توجه كأفضل صانع نبيذ لهذا العام. إنه بلا شك أحد أعظم صانعي النبيذ في جيله.
قم بشراء Alsace Grand Cru هنا بأفضل الأسعار: