إزالة الحموضة: طريقة nf التي تسمح بتقليل الحموضة الموجودة في النبيذ. ومن ثم فهي تخضع للوائح وتكون مفيدة فقط في حالات محددة للغاية.
نزيل الحموضة عمومًا إذا كانت الحموضة أكبر من 9 جم / لتر *. التخمير Malolactic أو التخمير الثاني يزيل حمضية النبيذ بشكل طبيعي. تقوم البكتيريا بتحويل حمض الماليك إلى حمض اللاكتيك مما يؤدي إلى استدارة ونكهات جديدة لرائحة النبيذ. غالبًا ما يتم التحميض عن طريق إضافة ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.