تخصيب الخمور بالروائح والأصباغ: locut. بفضل عملية جديدة طورتها INRA ، تسمى Flash-détente ، أصبح من الممكن الآن إثراء النبيذ بالروائح والأصباغ الموجودة في قشرة العنب. تم العثور على معظم العوامل المسؤولة عن نكهة ولون النبيذ الأحمر هناك. هذه هي في الأساس مركبات بوليفينول ، سلائف الروائح ، التانينات وأصباغ الأنثوسيانين. أثناء عملية تصنيع النبيذ ، من الممكن فقط استخلاص ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.