Pascalization: nf يُطلق عليه أيضًا "الضغط العالي" ، يعتبر pascalization تقنية لحفظ الطعام تتكون من الضغط العالي جدًا (4 إلى 000 مرة من الضغط الجوي) في عبوات خاصة عند درجة الحرارة العادية ، مما يؤدي إلى تدمير الكائنات الحية الدقيقة دون تغيير نكهة الطعام الطازج. ينتج.
بدأ استخدام هذه العملية في اليابان ، خاصةً للحفاظ على عصائر الفاكهة ، لكن تطبيقها لا يزال محدودًا نظرًا ل ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.