عيد تطهير مريم العذراء : عيد الشموع هو عيد كاثوليكي (2 فبراير) لإحياء ذكرى تقدمة يسوع في الهيكل وتطهير العذراء.
احتفالًا بتقديم يسوع في المعبد خلال عيد الشموع والذي كان مرتبطًا سابقًا بالخصوبة في العصور الرومانية القديمة حيث تم الاحتفال بـ Lupercus ، فإن Candlemas لها أصل ديني وثني.
في هذه المناسبة ، في فرنسا ، نأكل الفطائر و ال بيجنيتس. تأتي الكلمة من اللاتينية festa caondelarum ("عيد الشموع") لأنه ، في ذلك اليوم ، أضاءت شموع كثيرة - ولا تزال مضاءة - في الكنائس.
ويتزامن موعد 2 فبراير مع استئناف العمل في الحقول بعد قسوة الشتاء. ربما هذا هو السبب في أن Candlemas هي فرصة لإعداد أطباق من الدقيق والتي ، من خلال شكلها الدائري ولونها الذهبي ، من شأنها أن ترمز إلى الشمس. ترتبط الخرافات المختلفة بفطائر البان كيك التقليدية عيد تطهير مريم العذراء.
لكن لماذا كنا نأكل الفطائر؟ لتجنب الهدر! ثم استخدم الفلاحون بقية طحين السرزان لجعل هذه الفطائر تستحضر الشمس.
في Burgundy ، عليك أن ترمي واحدة على أعلى الخزانة حتى لا ينفد المال خلال العام. وأثناء صنع الفطائر ، ويل للرجل الأخرق الذي يسقط فطيره بقلبها.
في Franche-Comté ، يتم تقليب الكريب أثناء حمل عملة في اليد الحرة ، إذا نجح ذلك ، فهو ضمان مضمون للمال على مدار العام.
نابليون ، على Candlemas في عام 1812 - قبل مغادرته للحملة الروسية - صنع الكريب على طريقة مالميزون ؛ لقد نجح ، كما يقال ، في أربع من كل خمسة ، وبذلك حقق انتصاره في أربع معارك. لكن الفطيرة الخامسة المفقودة كانت تقلقه. في يوم حريق موسكو ، قيل إنه قال للمارشال ناي: "إنها الفطيرة الخامسة".