الحلوى : في الثقافة الغربية الحديثة ، الحلوى هي الأخيرة بلات خدم خلال وجبة، تتكون عادة منمواد غذائية حلو : ثمار, المعجنات, أشربة, الفطائر، الخ.
يستطيعون مستهلك و استفد من شوكة أو مع ملعقة التحلية، من حجم متوسط بين ملعقة قهوة و ملعقة à soupe.
للحلويات التي تتطلب ذلك (تارت, فطيرة،…)، أ سكين سيكون مفيدا.
بمعنى أقدم ، تضمنت الحلوى أيضًا جبن.
من الناحية اللغوية ، فإن الحلوى ، deverbal (*) من "للخدمة" ، هي عمل تنظيف الطاولة.
(*) اسم مكون من جذري الفعل.
في وليمة في العصور الوسطى ، كانت الحلوى خدمة يمكن أن تتكون من بقعة حلو إلى جانب بقعة مالح. لم يغلق الوجبة لأنه تبعتها خدمتان أخريان: نهاية المائدة و bowsprit ، وهي مجموعة أطباق مكونة من نبيذ وتوابل الغرفة (تسمى كذلك لأنك تذهب إلى غرفة منفصلة لـ المذاق)
تم صنع الحلويات الأولى من عسل و فاكهة مجففة. لم يكن حتى العصور الوسطى ، عندما تم تصنيع السكر ، بدأ الناس في تقدير الحلويات الأكثر حلاوة ، لكنها كانت باهظة الثمن لدرجة أنها كانت مخصصة للأثرياء في بعض المناسبات الخاصة. أول أصول الحلويات المجمدة مثل شرباتيعود تاريخه إلى العصور الوسطى ، عندما طلب الملوك ذلك جليد جديد منكه مع عسل أو شراب مركز de فاكهة.
اقتباس عشاق الطعام بريات سافارين : "الوجبة بدون الجبن جمال يفتقد العين" (في فسيولوجيا التذوق).