حفل الشاي في اليابان : حفل الشاي في اليابان ، أو "خدمة الشاي اليابانية" ، المسماة تشانويو (茶 の 湯) ، سادو (茶道) ، أو تشادو (茶道) هي فن تقليدي مستوحى جزئيًا من البوذية الزينية حيث الشاي الأخضر في مسحوق ، أو مباراة (抹茶) ، يتم إعداده بطريقة مقننة من قبل ممارس متمرس ويتم تقديمه لمجموعة صغيرة من الضيوف في مكان هادئ ، يمكن رؤيته من الغرب ، قد يثير الاحتفال.
عادةً ما يشير Chanoyu (حرفياً "الماء الساخن للشاي") إلى الفن ، بينما يمثل Sadō أو Chadō ("طريق الشاي") دراسة أو عقيدة حفل الشاي في طريقة "المسار" الروحي. يشير مصطلح chaji (茶 事) إلى خدمة الشاي الكاملة بما في ذلك kaiseki ("وجبة خفيفة") ، وخدمة usucha (薄 茶 ، "شاي خفيف") و koicha (، "شاي قوي"). أو "شاي سميك". ) ، تدوم حوالي أربع ساعات ؛ ويشمل أيضًا سومي ديمي (炭 手 前 ، انظر أدناه) ، أي وضع الفحم وإعادة ضبطه ، في حضور الضيوف ، لتسخين الغلاية. Celui de chakai (茶会, littéralement une « rencontre autour du thé »), n'inclut pas le kaiseki et se résume le plus souvent au service de l'usucha — le koicha, suivi alors de l'usucha, est plus rarement servi à هذه المناسبة.
لأن ممارس تشانويو يجب أن يكون على دراية بالإنتاج وأنواع الشاي المختلفة ، مع الكيمونو ، والخط ، وتنسيق الزهور ، والسيراميك ، والبخور ، ومجموعة واسعة من التخصصات الأخرى والفنون التقليدية بالإضافة إلى ممارسات الشاي التي تدرس في مدرستها ، تستغرق دراسة حفل الشاي سنوات عديدة - بل مدى الحياة. حتى للمشاركة كضيف في حفل شاي رسمي ، يلزم معرفة كلمة sadō ، بما في ذلك الإيماءات الموصى بها والعبارات التي يجب أن يقولها الضيوف والطريقة المناسبة لشرب الشاي واللباس العام الذي يجب اعتماده في الغرفة.الغرفة التي يتم فيها تقديم الشاي.
تاريخ حفل الشاي تقام مراسم الشاي تقليديا في منزل صغير مع زخرفة بسيطة تقع في حديقة chashitsu.
تم تقديم الشاي ، كمشروب ، إلى اليابان في القرن التاسع من قبل راهب بوذي من الصين ، حيث - وفقًا للأسطورة - كان الشاي معروفًا بالفعل منذ عدة آلاف من السنين. سرعان ما أصبح الشاي شائعًا في اليابان وبدأ يزرع محليًا.
كما انتشرت عادة شرب الشاي ، للطب أولاً ثم للمتعة الخالصة ، في جميع أنحاء الصين ، موطنها الأصلي. في بداية القرن التاسع ، كتب المؤلف الصيني لو يو Ch'a Ching (The Classic of Tea) ، وهي مقالة عن الشاي تركز بشكل خاص على زراعته وتحضيره. تأثرت حياة لو يو بشدة بالبوذية ، وخاصة بالمدرسة التي عُرفت فيما بعد باسم زين ، وكان لأفكاره تأثير قوي على تطور حفل الشاي في اليابان.
في حين أن الشاي في السابق كان يُغلى باللبن ويُخلط مع التوابل والملح (وهي طريقة تم الحفاظ عليها في التبت ومنغوليا) ، ظهر شكل جديد من الشاي ، الماتشا ، خلال القرن الثاني عشر. هذا شاي أخضر يتم اختزال أوراقه إلى مسحوق: يتم استحلابه بكميات صغيرة بكمية أكبر من الماء (شاي خفيف مصنوع من أوراق نباتات صغيرة) أو يُعجن بكميات أكبر مهمة بكميات أقل من الماء (شاي قوي أو كثيف مصنوع من أوراق النباتات القديمة). إنه نفس النبات الذي سيشتق منه الشاي الأخضر فيما بعد ، ثم الشاي الأسود (المؤكسد أو المخمر).
تم استخدامه لأول مرة في الطقوس الدينية للأديرة البوذية ، بهدف خاص هو إبقائهم مستيقظين أثناء جلسات التأمل. خلال القرن الثالث عشر ، بدأ محاربو الساموراي في تحضير وشرب الماتشا. كان لهم أن يمارسوا فنًا ، بحداثته ، لن يحرمهم من نبل المحكمة ، الذي تحطم في جميع الفنون الأخرى ؛ علاوة على ذلك ، منحتها أصولها الصينية على الفور مكانة لا مثيل لها. ثم تم وضع أسس تشانويو.
بالنسبة لممارسة المحاربين الغزيرة نسبيًا ، عارضت البرجوازية جماليات الوابي (侘 び). يتميز هذا الصقل الرصين والهادئ بالتواضع ، وضبط النفس ، والبساطة ، والطبيعية ، والعمق ، وقبل كل شيء النقص وعدم التناسق. على وجه الخصوص ، يؤكد على البساطة من خلال الأشياء غير المزخرفة (حتى من حيث المعايير الجمالية السائدة حتى ذلك الحين) ، والمساحات المعمارية والاحتفال بالجمال الذي يمنحه الوقت والاهتمام للمواد. في الواقع ، كانت البرجوازية في ذلك الوقت تحت وطأة قوانين الفخار التي منعتها من الحصول على الأواني الصينية الثمينة التي يستخدمها المحاربون ، بل وأقل من عرضها ، حيث نشأ الترويج للأشياء. الحياة اليومية ، ولا سيما الفخار الكوري الأصل ، كجزء من chanoyu.
خلال القرن السادس عشر ، انتشر شرب الشاي في جميع مستويات المجتمع الياباني. قدم سين نو ريكيو ، الذي يمكن القول بأنه الشخصية التاريخية الأكثر شهرة في حفل الشاي ، القول المأثور: ichi-go ichi-e (一 期 一 会 ، حرفيًا "مرة واحدة ، لقاء") ، مما يعبر عن فكرة أن كل لقاء يجب اعتباره كنزًا لا يمكن إعادة إنتاجه. أدت تعاليمه إلى تطوير أشكال جديدة من العمارة والبستنة والفنون ، وأدت إلى التطور الكامل للسادو. المبادئ التي نقلها - الانسجام (和 ، وا) ، والاحترام (敬 ، كي) ، والنقاء (清 ، سي) ، والهدوء (寂 ، جاكو) - لا تزال مركزية في تشانويو اليوم.
المعدات المستخدمة في حفل الشاي: هناك حاجة إلى مجموعة كبيرة من الأواني حتى لأبسط تحضيرات الشاي (temae، 点 前). يمكن أن تملأ قائمة كاملة بجميع العناصر والأواني وأنماطها وتنوعاتها عدة مئات من الصفحات ، وهناك العديد من هذه المجلدات. تعرض القائمة التالية المكونات الأساسية:
Chakin (茶巾) ، قطعة قماش بيضاء مستطيلة الشكل من الكتان أو القنب ، تستخدم في طقوس تنظيف الوعاء.
فوكوسا (袱 紗) ، مربع من الحرير يستخدم للتنظيف الرمزي للمغرفة و natsume أو cha-ire ، وللتعامل مع غطاء الغلاية الساخنة (إلا في ظل ظروف معينة ، من المفترض أن يتعامل الرجال مع الأخير بأيديهم العارية ، مدرسة أوراسينكي). يستخدم الضيوف أحيانًا Fukusa لحماية أواني الشاي عند فحصها (عادةً ما تكون هذه الفوكوسا غريبة وتسمى kobukusa أو fukusa الصغيرة. وهي أكثر سمكًا ونقوشًا وغالبًا ما تكون ملونة بقوة أكبر من fukusa Kobukusa العادية يتم حفظها في kaishi (حقيبة) أو في جيب صدر الكيمونو).
Hishaku (柄 杓) ، مغرفة طويلة من الخيزران بها عقدة في منتصف المقبض. يتم استخدامه لنقل المياه من وإلى أواني الحديد وأوعية المياه العذبة. هناك أنماط مختلفة تستخدم في الاحتفالات المختلفة ، ولكن أيضًا في المواسم المختلفة. يتم استخدام نمط أكبر لطقوس التطهير التي يتبعها الضيوف قبل دخول غرفة الشاي.
وعاء الشاي (茶碗 ، chawan) ، هو بلا شك العنصر الأساسي. بدونه ، لا يمكن تقديم الشاي ولا يمكن شربه. هناك مجموعة واسعة من أوعية الشاي ، والأحجام والأنماط ، وتستخدم أنماط مختلفة للشاي القوي والشاي الخفيف (انظر حفل الشاي أدناه) ، ولكن أيضًا اعتمادًا على الموسم. تُستخدم الأوعية الضحلة ، التي تسمح للشاي أن يبرد بسرعة ، في الصيف ؛ تستخدم الأوعية العميقة في الشتاء. يعطي مبدعوها أو أصحابها ، أو حتى سيد الشاي ، اسمًا شعريًا للأوعية - وهذا الاسم يشترط جزئيًا استخدام الوعاء وفقًا للموسم أو الظروف المناسبة لاجتماع الشاي. لا تزال الأواني التي يزيد عمرها عن 400 عام مستخدمة حتى اليوم ، ولكن فقط في المناسبات الخاصة وغير العادية. أفضل الأوعية يتم تشكيلها يدويًا ويكون سعرها مرتفعًا في العادة. يتم تقدير المخالفات والعيوب: غالبًا ما يتم وضعها في "مقدمة" الإناء. يتم إصلاح الأوعية المكسورة بدقة باستخدام مزيج من الطلاء ومكونات طبيعية أخرى. يضاف مسحوق الذهب لإخفاء اللون الداكن للورنيش ، ويتم أحيانًا إنشاء التصميمات باستخدام الخليط. تُستخدم الأوعية التي تم إصلاحها بهذه الطريقة بشكل أساسي في شهر نوفمبر ، عندما يستخدم ممارسو الشاي الرو أو موقد الشتاء ، كتعبير واحتفال بمفهوم الوابي ، أو البساطة المتواضعة.
A natsume ، علبة شاي لحفل الشاي في اليابان. هذا نموذجي مع غطاء ورنيش أحمر أضيفت عليه زخارف سوداء وذهبية.
علبة شاي تسمى natsume (棗) أو cha-ire (茶 入 れ). تأتي علب الشاي في نمطين أساسيين مختلفين ، natsume و cha-ire ، والتي من خلالها هناك تنوع في الأشكال والأحجام والألوان. تم تسمية natsume بهذا الاسم لتشابهها مع فاكهة natsume ( عناب). وهي قصيرة ذات غطاء مسطح ، وقاعها مستدير ، وعادة ما تكون مصنوعة من الخشب المصقول أو غير المعالج. تشاير السيراميك وموجود في مظاريف من الحرير أو الديباج التي تم سرد تصميماتها حسب الأصول ، عادة ما تكون طويلة وضيقة (لكن الأشكال تختلف اختلافًا كبيرًا) ولها غطاء عاجي مزود بورقة من الذهب أدناه. يستخدم ناتسوم وتشاير في مستحضرات مختلفة (ناتسومه للشاي الخفيف وبعض مستحضرات الشاي السميك ، تشاير للشاي الكثيف).
Chashaku (茶 杓) ، مغرفة شاي منحوتة من قطعة واحدة من الخيزران ، وهي مخصصة للاستعدادات الأكثر شيوعًا مع وجود عقدة في وسطها تقريبًا. اعتمادًا على المستحضرات ، يمكن استخدامه في أشكال أخرى (مع وجود عقدة في القاعدة ، أو حتى في العاج في قطعة واحدة). يتم استخدامه لتقطيع الشاي من علبة الشاي إلى وعاء الشاي والدببة ، مثل الوعاء ، وهو "اسم شعري" يضبط استخدامه بطريقة مماثلة. تستخدم مجارف أكبر لنقل الشاي من علبة الشاي إلى الميزوية (水 屋) أو منطقة التحضير.
خفقت (茶 筅 ، chasen) ، خفاقة الشاي محفورة من قطعة واحدة من الخيزران. المطارد القديمة التالفة يتم التخلص منها ببساطة. مرة واحدة في العام ، عادةً في شهر مايو ، يتم أخذها من المعابد المحلية وإحراقها في حفل بسيط يسمى chasen koyō ، والذي يعبر عن الاحترام الذي يتم التعامل به مع أغراض حفل الشاي.
يتم الحفاظ على جميع عناصر حفل الشاي بعناية فائقة. يتم تنظيفها بدقة قبل وبعد كل استخدام وقبل التخزين. يجب فقط التعامل مع بعض المكونات بأيدي مرتدية قفاز.
حفل الشاي: تطورت المدارس الرئيسية ، Omotesenke و Urasenke ، ومرة أخرى Mushanokôji-Senke ، مع اختلافات ملحوظة في طريقة تقديم الشاي. هناك أيضًا مدارس أخرى أقل شهرة. حاليًا ، مدرسة Urasenke هي الأكثر نشاطًا وتتبعًا.
جميع المدارس ومعظم الاختلافات لديها عدد من القواسم المشتركة ، ومع ذلك. عادة ما يرتدي المضيف ، ذكرًا كان أم أنثى ، كيمونو ، بينما قد يرتدي الضيوف كيمونو أو ملابس رسمية داكنة. إذا تم تقديم الشاي في بيت شاي منفصل ، بدلاً من غرفة الشاي ، سينتظر الضيوف في حديقة مغطاة حتى يتصل بهم المضيف. ثم يقومون بتطهير أنفسهم بشكل طقسي عن طريق غسل أيديهم وشطف أفواههم في تسوكوباي (حوض حجري صغير) يحتوي على الماء. ثم ينتقلون إلى tokonoma ، أو الكوة ، حيث يعجبون باللفائف و / أو الإعلانات الأخرى. ثم يجلسون في وضع سيزا على حصير التاتامي ، من أجل الهيبة.
بيوت الشاي وغرف الشاي صغيرة بشكل عام. الحجم القياسي هو أربع حصائر ونصف. يمكن أن يكون حجم غرفة الشاي الصغيرة عبارة عن حصيرتين من حصير التاتامي ، ويقتصر حجم الغرفة الأكبر على ثروة مالكها فقط. مواد البناء والديكورات بسيطة وريفية عن عمد.
يمكن تقديم وجبة خفيفة وبسيطة ، تسمى كايسيكي (懐 石) أو تشاكيسيكي (茶 懐 石) ، تليها ساكي. في نهاية هذه الوجبة ، يعودون إلى "غرفة" الانتظار المغطاة حتى يستدعيهم المضيف مرة أخرى.
إذا لم يتم تقديم أي وجبة ، فسيشرع المضيف مباشرة في تقديم الحلويات الصغيرة. ليتم تذوقها ، توضع هذه الأطعمة على ورقة خاصة تسمى كايشي (懐 紙) ؛ يحضر كل ضيف خاصته ، غالبًا في محفظة صغيرة مزينة. يوضع الكايشي في جيب صدر الكيمونو.
يتم تنظيف كل إناء - بما في ذلك وعاء الشاي (تشوان) ، والمضرب الكهربائي (الخفقت) ومغرفة الشاي (تشاساكو) - بشكل رمزي في حضور الضيوف بترتيب محدد وباستخدام إيماءات دقيقة للغاية. يتم وضع الأواني بالترتيب الدقيق للتخزين وفقًا للإعداد الذي سيتبع. عند انتهاء عمليات تنظيف الاواني وتحضيرها يضع المضيف كمية من مسحوق الشاي الاخضر (ماتشا) في الوعاء اعتمادًا على ما إذا كان يتم تخمير الشاي الخفيف أو الكثيف / القوي وإضافة الكمية المناسبة من الماء الساخن ، ثم خلط الشاي فيه.
يتم الاحتفاظ بالمحادثة إلى الحد الأدنى. يسترخي الضيوف ويتمتعون بالجو الذي تخلقه أصوات الماء والنار ورائحة البخور والشاي وجمال وبساطة بيت الشاي والديكورات الموسمية المناسبة.
ثم يتم تقديم الوعاء لضيف الشرف (初 客 ، shokyaku ، حرفيا "الضيف الأول") إما عن طريق المضيف أو بواسطة مساعد. يتم تبادل التحيات المعتادة بين المضيف وضيف الشرف. الضيف يحيي الضيف الثاني ويرفع صحنه في لفتة احترام للمضيف. يقلب الضيف الوعاء لتجنب الشرب من "جانبه الأمامي" ، وفي حالة الشاي الكثيف / القوي ، يأخذ رشفة صغيرة ، ويرد على المضيف الذي يسأل عما إذا كان الشاي يرضيه قبل أن يأخذ رشفتين جديدتين قبل المسح الحافة ، وتحويل الوعاء إلى موضعه الأصلي ومرره إلى الضيف التالي أثناء التحية عليه. يتكرر هذا الإجراء حتى يتناول جميع الضيوف الشاي من نفس الوعاء. ثم يتم إرجاع الوعاء إلى المضيف. في حالة الشاي الخفيف ، يشرب كل ضيف من وعاء فردي ، ويقلب الوعاء دائمًا حتى لا يشرب على "وجهه الأمامي".
إذا تم تقديم شاي قوي / سميك ، koicha ، فسيتبعه تحضير الشاي الخفيف ، أو usucha من قبل المضيف. ومع ذلك ، اعتمادًا على الدعوة التي تم إجراؤها ، قد يتم تقديم usucha من تلقاء نفسها.
بعد أن يشرب كل ضيف الشاي ، يقوم المضيف بتنظيف الأواني. سيطلب ضيف الشرف من المضيف السماح للضيوف بفحص الأواني وكل واحد بدوره ، يفحص الضيوف ويعجبون بكل شيء ، بما في ذلك مغرفة الشاي وعلبة الشاي - وعاء الشاي الذي تم الإعجاب به مباشرة بعد شرب الشاي . يتم التعامل مع الأشياء بعناية فائقة وإجلال لأنها غالبًا ما تكون تحفًا يدوية الصنع لا تقدر بثمن ولا يمكن الاستغناء عنها.
ثم يجمع المضيف الأواني ثم يغادر الضيوف المقهى. المضيف يحييهم من الباب وينهي الدعوة.
يمكن أن يستغرق تحضير الشاي ما بين ساعة وخمس ساعات ، حسب النوع المتبع ونوع الوجبة والشاي المقدم.
أنواع الاستعدادات لحفل الشاي:
-Bonryaku temae: Bonryaku temae (盆 略 点 前) ، حرفياً "التحضير المختصر على طبق" ، هو أبسط إعداد في مدرسة Urasenke: هذا هو السبب في أننا نبدأ ممارسة chanoyu من خلال تعلمها. كما يوحي اسمها ، فإنها تقدم ملخصًا لأهم العمليات الأساسية لإعداد الشاي بالشكل الصحيح. يتم هذا التحضير على وجه الخصوص ليس باستخدام غلاية كاما تقليدية ، ولكن باستخدام غلاية تيتسوبين (غلاية من الحديد الزهر) موضوعة على بينكيك (نحاس من الخزف المطلي بالمينا) - وبالتالي ، ليست هناك حاجة لإتقان التعامل مع المغرفة (Hishaku) ، مما يبسط الإيماءات بشكل ملحوظ.
في هذا المكان ، يضع المضيف وعاء شاي ، وخفقت ، ومغرفة شاي ، وشاكين ، وناتسومي على صينية على شكل ممر جبلي (ياماميشي بون). يتم تحضير الشاي الخفيف على الصينية ، ويجلس الضيوف والمضيف على الأرض في وضع سيزا - أي الركوع على كعبيهم.
Hira demae و Hakobi demae: Hira demae (平 点 前) هو أبسط حفل في Chanoyu. يسمح لك بصنع شاي خفيف أو شاي قوي. تشير Hira demae ("التحضير المسطح" ، لذلك فهي بسيطة) إلى احتفال يمكن إجراؤه باستخدام أو بدون تانا (رف) تم وضع الميزوساشي (وعاء الماء البارد) و natsume عليه - لذا أحضر الوعاء فقط (حيث يتم وضع chakin و chasen ، وعلى حافته يتم وضع chashaku) ، وكذلك Hishaku ووعاء مياه الصرف (kensui).
يأتي مصطلح hakobi من حقيقة أنه في حالة عدم وجود tana ، يجب حمل جميع الأشياء المذكورة أعلاه (運 ぶ ، hakobu) داخل وخارج غرفة الشاي.
الاختلافات في Hira demae (Tokushu temae): هناك عدد كبير من الاختلافات لـ Hira demae. فيما يلي قائمة غير شاملة بالمتغيرات الأكثر شيوعًا. بعضها صالح للشاي القوي ، والبعض الآخر صالح للشاي الخفيف والبعض الآخر ينطبق على كليهما.
- الاختلافات الموسمية لحفل الشاي:
Nakaoki هو نوع مختلف من سبتمبر إلى أكتوبر. أول برد يقترب ، المضيف ، للحفاظ على الترحيب في غرفة الشاي ، يقترب من نحاس الضيوف. لذلك يتم إجراء هذا الاحتفال مع furo (الموقد المحمول) في منتصف حصير التاتامي (بينما في الصيف ، يقع في أقصى اليسار حتى لا تزعج حرارته الضيوف في منتصف الصيف). يتم استخدام ميزوساشي (وعاء الماء البارد الموجود عادة على اليمين) ذو الشكل الأسطواني الموضوع على يسار حصير التاتامي. ينطبق هذا النوع على الشاي الخفيف والشاي الكثيف / القوي.
Tsutsu jawan هو متغير لشهر فبراير. هذا الأخير هو شهر البرد القارس ، سنستخدم وعاءًا ضيقًا وعاليًا للحفاظ على حرارة الشاي. على عكس الطريقة المعتادة للمتابعة ، يتم مسح الحواف أولاً ، ثم قاع الشوان.
Arai chakin هو متغير لشهر يوليو. هذا الشهر هو شهر الحرارة الشديدة ، سيستخدم المضيف وعاءًا بحواف متوهجة للغاية لمنع الضيف من شرب الشاي الساخن جدًا. سيتم وضع تشاكين ، قبل بداية الحفل ، في قاع الماء. في بداية التحضير ، يقوم المضيف بالتجفيف ، والتقطير ، ثم ثني التشكين ، لإعطاء شعور بالانتعاش لضيوفه.
Habuta mizusashi هو البديل لشهر يوليو ، سيستخدم المضيف ميزوساشي المطلي بغطائه المصنوع من ورقة شجرة تم التقاطها للتو لتوحي بالانتعاش للضيوف. يتم بعد ذلك إزالة الورقة وطيها قبل وضعها في حاوية مياه الصرف.
- Ōbuta / Waributa mizusashi هي اختلافات لشهر يوليو. بالنسبة لأوبوتا ، سيستخدم المضيف ميزوساشي كبير مصنوع من الكريستال أو السيراميك ، ويوضع غطاءه المصنوع من اللك ، والذي يكون أكبر من أن يتكئ على الميزوساشي ، على الشاشة. بالنسبة إلى واريبوتا ، فإن الميزوساشي كبير الحجم أيضًا ، لكن غطاءه مصنوع من نصف قمر خشبي مطلي بالورنيش ، متصلان بمفصلات. انقلب أحدهما على الآخر. في كلتا الحالتين ، تشير الكمية الكبيرة من الماء المعروضة للضيوف دائمًا إلى البرودة. نظرًا لأن حجمها كبير جدًا ، لا يتم نقل هذه الميزوساشي - مثل غلاية الحديد الزهر ، فهي تظل في الغرفة من البداية إلى النهاية.
تسوري جاما هي غلاية معلقة بسلسلة من السقف والتي تستخدم تقليديا في شهر مارس. في الواقع ، ليست هناك حاجة إلى حامل ثلاثي القوائم لدعم الإناء في الموقد.
Sukigi gama عبارة عن غلاية ذات حواف عريضة جدًا ترتكز على ألواح خشبية صغيرة بيضاء ، موضوعة على حواف المدفأة الشتوية. يتم استخدامه تقليديًا في أبريل لإخفاء منظر المدفأة عن الضيوف ، حيث تظهر أولى علامات حرارة الربيع. لا يتم استخدام حامل ثلاثي القوائم.
- المتغيرات الظرفية (الشاي القوي):
Kinindate / Kinin kiyôtsugu نوعان من الاستعدادات التي تسمح بتقديم الشاي لشخص رفيع المستوى (kinin). الأول يحدث عندما تكون بمفردها ، والثاني عندما تكون برفقة أهلها. في كلتا الحالتين ، يتم إجراء هذا التحضير في غرفة كبيرة (هيروما ، أكثر من أربع حصائر ونصف من حصير التاتامي) ويستقر الوعاء على داي (قاعدة للوعاء ، من الخشب ، غير مطلي). استخدام الرف إلزامي ، وصينية الحلوى لها ساق طويلة. هناك إصدارات من هذا المستحضر للشاي الخفيف وإصدارات للشاي الكثيف.
Kazari mono هو نوع من التحضير لجذب الانتباه إلى كائن معين ، والذي قد يكون قد أعطاها الضيف أو قد يكون له قيمة عاطفية للمضيف ، فيما يتعلق بالوقت من العام. يمكن أن يكون هذا الوعاء (chawan kazari) ، أو chashaku (chashaku kazari) ، أو الكرسي (chaire kazari) ، أو حتى شيء نفعي مثل mizusashi أو الغلاية (chasen kazari). سيتم وضع الكائن المعني في tokonoma خلال الجزء الأول من chaji (الاستقبال مع الوجبة) ، باستثناء chasen kazari.
يوجد أيضًا kazari (tsubo kazari) لـ chatsubo (برطمان الشاي) الذي سيتم وضعه في tokonoma والذي سيتم فتحه (لأنه مغلق بواسطة صانع الشاي) أمام الضيوف وفقًا لإجراء محدد. سيقلل المضيف بعد ذلك الأوراق إلى مسحوق في غرفة التحضير (ميزويا) باستخدام طاحونة حجرية تقليدية. هناك أيضًا jiku kazari الذي يسمح بلفت الانتباه إلى لفيفة الخط.
كرسي Nagao عبارة عن تحضير مع كرسي به shifuku (كيس حرير صغير) يكون حبل الإغلاق أطول من المتوسط. وبالتالي ، فإن التلاعب الذي يقوم به المرء بإخراج المنبر من الشيفوكو يختلف عن الشاي السميك / القوي المعتاد.
يتيح Kasane jawan تقديم شاي كثيف / قوي لأكثر من خمسة أشخاص باستخدام وعاءين ، يوضع أحدهما داخل الآخر في بداية التحضير. يتم تقديم الأول عادةً لأول ثلاثة ضيوف ، والثاني للضيوف التاليين. إن chawan الذي يعمل كدعم للأول يكون بشكل عام أقل جودة قليلاً.
Ôtsubukuro عبارة عن مستحضر حيث لا تكون حاوية الشاي القوي منبرًا خزفيًا ، ولكن ناتسوم أسود مطلي بالورنيش ملفوف في قماش كريب أرجواني على شكل كيس أرز (استخدم في الأصل في مدينة أوتسو ، بالقرب من كيوتو).
Tsutsumi bukusa عبارة عن تحضير يتم فيه استخدام ناتسوم أسود مطلي أيضًا ، للشاي القوي ، ملفوف ، هذه المرة في فوكوسا الخاص بالمضيف.
- المتغيرات الظرفية (الشاي الخفيف):
Irekodate هو تحضير للضيوف المسنين أو أولئك الذين أصيبوا في قدمهم / أرجلهم وبالتالي لا يمكنهم النهوض والجلوس كثيرًا. لذلك توضع جميع الأواني على رف في بداية الحفل. يصل المضيف ببساطة مع الوعاء الموضوع في kensui ، مما يسمح له بالجلوس مرة واحدة فقط.
المتغيرات الظرفية (الشاي الخفيف والشاي الكثيف / القوي):
Tsuzukiusucha (続 薄 茶) هو مستحضر ، لسبب أو لآخر ، لا يتم تحضير ثاني تحضير للفحم (gozumi): الشاي القوي يتبعه مباشرة شاي ضعيف. هذا يجعل من الممكن ، على سبيل المثال ، تعويض التأخير المتراكم أثناء الوجبة من أجل تلبية قيود الوقت أو ، في منتصف الصيف ، لمنع ارتفاع درجة الحرارة في نهاية الدعوة.
Ryū-reishiki (立 礼 式) هو مستحضر ابتكره السيد الكبير الحادي عشر في Urasenke (Gengensai) وهو مصنوع على طاولة. يجلس الضيوف حول نفس الطاولة أو على طاولة منفصلة. يتعلق هذا الاسم بممارسة التحية الأولى والأخيرة عند مدخل غرفة الشاي. في ryū-rei ، عادة ما يكون هناك مساعد يجلس خلف المضيف ويحرك كرسي المضيف عندما يقف أو يجلس. كما يقدم المساعد الشاي والحلويات للضيوف. أكثر الطاولات استخدامًا هي ryūreidana (مضاءة "رف لـ ryū-rei") و tenchaban. الأول يسمح لك بصنع الشاي الخفيف فقط وغالبًا ما يستخدم أثناء المظاهرات للجمهور غير المدرب. والثاني يجعل من الممكن عمل الاستعدادات الأربعة لشاجي: shozumi ("الفحم الأول") ، koicha ("الشاي القوي") ، gozumi ("الفحم الثاني") و usucha ("الشاي الخفيف"). تم تصميم هذا الإعداد لتعريف الغربيين بتذوق الماتشا ، دون فرض وضع سيزا غير المريح عليهم (الجلوس على ركبتيك على كعبيك).
بون كوجو يعادل كازاري للفحم. سنركز على حاوية البخور (Kōgō) التي سيتم وضعها بشكل استثنائي على صينية ، بينما يتم وضعها عادةً في سلة الفحم الخاصة بصينية السومي التقليدية. وعاء البخور من الخزف بشكل عام في الشتاء ، والخشب المطلي في الصيف.
سومي شومي عبارة عن تحضير حيث يطلب المضيف من ضيف أكثر خبرة في السومي (إعداد الفحم) أن يضع الفحم له. في الصيف ، يمكن طلب شوزومي ("الفحم الأول") فقط. في الشتاء ، قد يطلب المضيف shozumi أو gozumi ("الفحم الثاني") - راجع. أقل.
هانا شومي هو تحضير حيث يطلب المضيف من ضيف أكثر خبرة في تشابانا (تنسيق الزهور للشاي) لأداء ترتيب الزهور في توكونوما. يمكن أن يكون الضيف هو الشخص الذي قدم الزهور أو المزهرية المستخدمة.
Gyakugatte هو انعكاس لتخطيط حصير التاتامي في غرفة الشاي. بدلاً من الجلوس على يمين المضيف ، يجلس الضيوف على يسارهم. تتوفر أنواع chaji temae الأربعة هناك (shozumi و gozumi و usucha و koicha) ، مع أو بدون رف. على عكس ما قد يعتقده المرء ، لا يتم عكس الإيماءات تمامًا: بعض تلك التي تتم باليد اليمنى بالمعنى المعتاد تتم بنفس الطريقة أثناء الجياكوجات.
Sumi demae: Sumi demae (炭 手 前) هو التحضير الذي يتكون من وضع الفحم في الموقد المدمج (ro ، الشتاء) ، أو في الموقد المحمول (furo ، الصيف). هناك نوعان من التماي خلال تشاجي (اجتماع الشاي) ، الأول ، شوزومي (初 炭) ، قبل أو بعد الوجبة ، والثاني ، جوزومي (後 炭) بين الشاي السميك / القوي والشاي الخفيف. أسباب مختلفة تجعل هذا الإعداد الأخير مستحيلًا - في هذه الحالة ، يتم تعديل مسار خدمة usucha ويكون موضوعًا معينًا temae: tsuzuki usucha (続 薄 茶 ، راجع أعلاه).
Chabako demae : Chabako demae (茶箱点前) est appelé ainsi parce que les ustensiles sont disposés dans une boîte spéciale (chabako, littéralement « boîte à thé ») — au cours de la préparation, on les en sort et on les y replace في النهاية. هذا المستحضر (تيماي) يصنع فقط الشاي الخفيف. أما بالنسبة إلى Bonryakutemae ، فيتم استخدام غلاية ونحاس من الخزف المطلي بالمينا.
توجد ستة تجهيزات مختلفة لمدرسة أوراسينكي:
زهرة (花 ، هانا) ، هذا التحضير يتوافق مع الربيع ، ويتم باستخدام علبة الشاي ولكن أيضًا باستخدام صينية على شكل زهرة (hanagatabon).
deutzia (卯 の 花 ، unohana) ، هذا التحضير يتوافق مع الصيف ، ويتم باستخدام علبة الشاي والصينية المستخدمة لـ obon temae (yamamichi bon).
القمر (月 ، تسوكي) ، هذا التحضير مرتبط بالخريف ، ويتم باستخدام علبة الشاي وأربعة ألواح متصلة ببعضها البعض بواسطة حبال مثل الكتب اليابانية. إنه الوحيد من بين ستة ديمي تشابكو يستخدم البخور لأن الخريف يعتبر ، في اليابان ، أفضل وقت في السنة لتقدير عطوره.
الثلج (雪 ، يوكي) ، يرتبط هذا الحفل بالشتاء.
الانسجام / الاحترام (和 敬 ، واكي): تم تطوير هذا الإعداد من قبل السيد الكبير الرابع عشر لأوراسينكي (تانتانساي).
شيكيشي (色 紙): يستبدل هذا المستحضر الصندوق المعتاد بسلة من الخيزران ، ويستخدم كوبوسا (فوكوسا صغير بحجم شيكشي - شكل من أشكال دعم الخط المربع). يعتبر الأكثر صعوبة بالنظر إلى عدد الأشياء وبالتالي التلاعبات التي يجب القيام بها.
الخط والرسم: يلعب الشعر دورًا محوريًا في سمك اللبن: فهو يحتل مكانة بارزة في الثقافة اليابانية ، وله دور مختلف تمامًا عن الدور الممنوح لها في أوروبا. أحد العناصر الأساسية لهذا التحضير هو التزويد المؤقت لـ kakejiku غير المنضبط والمعلق في الكوة ، tokonoma ، المقدمة لهذا الغرض. اللفيفة العمودية ، أو kakejiku ، هي إما خط أو لوحة أو لوحة مزينة بخط. كشف الكاتب Jun'ichirō Tanizaki بكلمات نابضة بالحياة عن التأثير الذي يجب أن يتركه على أولئك الذين تجمعوا هذا العمل في الظلام ، ولمس قلب الثقافة التي تولي أهمية قصوى للظل ولعبة التصفية والضوء الخافت.
يعمل العمل المعلق على تنمية روح الصفاء والاحترام والسلام والنقاء (Wa-kei-sei-jaku ، "الفضائل الأربع للشاي") ، وقيادة رجل الشاي لاكتشاف الجمال في الأمور غير المألوفة. يجب أن تكون بسيطة ورصينة - يجب أن تؤخذ الكلمات بحذر ، لأن التجربة اليابانية للجمال تختلف تمامًا عن التجربة الغربية (اليونانية الرومانية) وتصور الجمال ، والمفردات التي تمس كلمتي "الجمال" و " الجمال ". لا يمكن تركيبه على الإطلاق. عندما يدخل رجل الشاي السكية ، ورأسه لأسفل تقليديًا ، يجب أن يأخذ الوقت الكافي للإعجاب بترتيب الأزهار والخط أو الرسم لفترة طويلة ، ليغمر نفسه فيها ، لينسق قلبه ، كوكورو. يجب عليه بعد ذلك تقديم تقرير عن تقديره لسيد الشاي.
ترتيبات الزهور: تشابانا (茶花 ، حرفيا "شاي الزهرة") هو أبسط أسلوب لتنسيق الزهور كما هو مستخدم في تشانويو. تعود جذور الشابانا إلى الإيكيبانا ، وهو أسلوب تقليدي لتنسيق الزهور اليابانية.
تطورت شابانا إلى أسلوب أقل رسمية من الإيكيبانا ، والذي استخدمه سادة الشاي الأوائل. أسلوب الشابانا هو الآن تنسيق الزهور القياسي لحفل الشاي. وفقًا لبعض المصادر ، تم تطويره بواسطة Sen no Rikyū.
تشابانا ، في أبسط أشكالها ، عبارة عن ترتيب بسيط للزهور الموسمية التي توضع في إناء أو وعاء آخر. تتضمن هذه الترتيبات عادة أشياء قليلة. تصنع المزهريات عادة من مادة طبيعية مثل الخيزران أو المعدن أو السيراميك.
تشابانا بسيط للغاية لدرجة أنه لا يتم استخدام أكثر من زهرة واحدة في كثير من الأحيان. ستميل هذه الزهرة دائمًا نحو الضيوف أو تواجههم.
كايسيكي ريوري: كايسيكي ريوري (懐 石 料理) هو اسم نوع من الطعام يتم تقديمه أثناء وجبات الشاي. يأتي الاسم من ممارسة رهبان الزن الذين وضعوا أحجارًا ساخنة في أعلى رداءهم لدرء الجوع أثناء فترات الصيام.
في حين أن مطبخ كايسيكي عادة ما يكون نباتيًا تمامًا ، فقد يتم تقديم الأسماك والأطباق الأخرى في بعض الأحيان.
يتم استخدام المكونات الموسمية الطازجة فقط في كايسيكي ، المحضرة بطريقة تبرز مذاقها ورائحتها. يتم أخذ عناية فائقة في اختيار المكونات وأنواع الطعام. الأطباق مرتبة ومزينة بشكل جميل ، غالبًا بأوراق وأزهار حقيقية ، لذلك تبدو بعض الأطباق مثل النباتات أو الحيوانات الطبيعية. الجانب الجمالي لا يقل أهمية عن الطعام عند صنع كايسيكي.
يتم تقديم الطعام بكميات صغيرة في أطباق فردية ويتم تناول الوجبة أثناء الجلوس في وضع سيزا. كل وجبة لها صينية صغيرة خاصة بها. الأشخاص المهمون جدًا لديهم طاولة قهوة خاصة بهم أو عدة طاولات صغيرة.
يُطلق أحيانًا على كايسيكي لحفل الشاي اسم chakaiseki (茶 懐 石). يتضمن الأخير عادة شوربة واحدة أو اثنتين وثلاثة أطباق خضروات مختلفة مصحوبة بأرز مسلوق وأرز متبل. يمكن أحيانًا تقديم الساشيمي أو أطباق السمك الأخرى ، لكن هذا النوع من الأطباق نادر جدًا.
الكايسيكي يرافقه الساكي.
الكيمونو: بينما كان من المفترض أن يستخدمه جميع المشاركين في تشانويو الكيمونو ، لم يعد هذا هو الحال. لكن في المناسبات الرسمية ، من المعتاد أن يرتدي معظم الضيوف الكيمونو. يمتلك الممارسون كيمونو واحدًا على الأقل يرتدونه عند تلقي دعوة أو المشاركة فيها. الكيمونو هو اللباس الإلزامي لطلاب شانويو ، لكن عددًا أقل وأقل من المعلمين يصرون على هذه الحقيقة. أصبح من الشائع أكثر فأكثر أن يرتدي الطلاب الملابس الغربية عند حضور الفصل. في الواقع ، من الصعب امتلاك أكثر من كيمونو واحد أو اثنين بسبب تكلفتها ، ومن المهم إبقائها في حالة جيدة. ومع ذلك ، فإن معظم الطلاب سوف يمارسون الكيمونو على الأقل في بعض الأحيان. من الضروري تعلم الحركات الموصوفة بشكل صحيح.
تطورت العديد من حركات ومكونات حفل الشاي مع ارتداء الكيمونو. على سبيل المثال ، تم تحديد حركات معينة بكيمونو "بأكمام طويلة". تتطلب بعض الحركات تحريك المقابض بعيدًا عن الطريق أو منعها من الاتساخ عند صنع الشاي أو تقديمه أو شربه. سُمح بحركات أخرى لتقويم الكيمونو والحكاما.
يتم تخزين الكيشي ، والفوكوسا ، والكوبكوسا في الجيب الصدر للكيمونو - ومع ذلك ، يتم تخزين الفوكوسا في أوبي المضيف ، معلقة من الأسفل للرجال ومن أعلى للنساء (أوراسينكي). عندما يرتدي شخص ما ملابس غربية ، عليه أن يجد أماكن أخرى للاحتفاظ بتلك الأشياء عليه. تعمل أكمام الكيمونو كجيوب ويتم تخزين الكايشي المستعمل فيها.
بالنسبة لحفل الشاي ، يرتدي الرجال عادةً مزيجًا من الكيمونو والهاكاما ، لكن بعض الرجال يرتدون الكيمونو فقط. ارتداء الحكامة ليس ضروريًا للرجال ، لكنه يمنحهم مظهرًا أكثر رسمية. ترتدي النساء أنماطًا مختلفة من الكيمونو تعتمد على الموسم والأحداث. لا ترتدي النساء بشكل عام نظام الحكم في حفل الشاي. يرتدي الرجال والنساء الكيمونو المبطن خلال أشهر الشتاء ويستخدم الكيمونو غير المبطن خلال فصل الصيف. للمناسبات الرسمية ، يرتدي الرجال كيمونو من نوع مونتسوكي غالبًا مع هاكاما مخططة. يرتدي كل من الرجال والنساء التابي الأبيض.
سيزا: لا يمكننا التمييز بين نمط معين من المراسم هنا ، ولكن الأشياء الظاهرة في الصورة هي الغلاية ، والريو ، ووعاء الشاي. الكائن في أقصى يمين الصورة هو قطعة من الخيزران تشير إلى مكان المضيف. تتخذ هذه المعالم أشكالًا متنوعة للغاية. هذا النوع غير عادي إلى حد ما ، لكنه أحد الأنواع المستخدمة في الاحتفالات الخارجية.
سيزا جزء لا يتجزأ من تشانويو. للجلوس في وضع سيزا (正 座 ، حرفيًا "الجلوس بشكل صحيح") ، يبدأ المرء بالركوع على ركبتيه ، ويجلس المرء على أردافه على كعبه ، ثم يضع يده داخل بعضهما البعض (ينزلق إبهام اليد اليمنى بينهما إبهام وسبابة اليد اليسرى ، أوراسينكي).
المضيف والضيوف يجلسون في وضعية سيزا. سيزا هو الموقف الأساسي الذي يبدأ منه كل شيء وينتهي في حفل الشاي. المضيف يجلس في سيزا لفتح وإغلاق باب غرفة الشاي. السيزا هي الموضع الأساسي لترتيب وتنظيف الأواني وكذلك لتحضير الشاي. حتى عندما يتعين على المضيف تغيير موقعه خلال أجزاء مختلفة من الحفل ، يتم إجراء هذه التغييرات في الموقف في وضع seiza. يحافظ الضيوف أيضًا على وضع سيزا طوال فترة الإعداد.
جميع التحية (هناك ثلاثة اختلافات تختلف في موضع اليدين والسعة التي يتم بها أداء التحية: رسمي (شين) ، شبه رسمي (gyō) ، غير رسمي (sō) تمارس في وضع سيزا أثناء الشاي الأصلي مراسم.
ومع ذلك ، هناك متغيرات تتم على الطراز الغربي (ryūrei) وحتى الجلوس القرفصاء (zareidana).
Tatami: يحتل التاتامي أيضًا مكانة مركزية في حفل الشاي. تحتوي المناطق الرئيسية لغرف الشاي وأجنحة الشاي على أرضيات من حصير التاتامي ، وتوكونوما (الكوة التي يتم فيها عرض تنسيق الخط والزهور) في غرف الشاي غالبًا ما تحتوي أيضًا على أرضيات من حصير التاتامي ، ولكن شبكاتها أوسع من تلك الموجودة في حصير التاتامي القياسي.
يتم استخدام حصائر التاتامي بطرق مختلفة في شانويو. وضعهم ، على سبيل المثال ، يحدد كيف يمشي الشخص في غرفة الشاي. عندما تمشي على حصير التاتامي ، يجب عليك تحريك قدميك مع الحفاظ على وضع مستقيم وتجنب الدوس على المفاصل بين الأقسام المختلفة لحصائر التاتامي. يتمثل الوضع القياسي لحصائر التاتامي في غرف الشاي في ترتيب أربع حصائر ونصف من حصير التاتامي عن طريق وضعها في نمط دائري حول وعاء مركزي (نصف حصير). من المعتاد تجنب المشي في هذا القسم المركزي قدر الإمكان ، لأنه حيث يتم وضع الموقد المدمج في الشتاء (RO). يضع المضيف عليها وعاء الشاي للشرب والأواني التي يقدمها أمام ضيوفه.
العديد من الخطوط الخيالية والحقيقية تعبر غرف الشاي ، والتي تحدد المكان الدقيق للأواني. عندما نكون في حضور ممارسين متمرسين ، فإن وضع الأدوات لا يختلف أو يتغير بشكل متناهي الصغر بين كل إعداد. يتم استخدام خطوط حصير التاتامي (heri) كدليل للوضع ويتم استخدام المفاصل كترسيم للحدود تشير إلى المكان الذي يجب أن يجلس فيه كل شخص ووضع كل شيء.
يوفر حصير التاتامي سطحًا أكثر راحة للجلوس في وضع السيزا. في أوقات معينة من العام (خلال احتفالات رأس السنة الجديدة ، على سبيل المثال) ، تُغطى أجزاء من حصير التاتامي حيث يجلس الضيوف بقطعة قماش حمراء اللون.
دراسة حفل الشاي: في اليابان ، ينضم الراغبون في دراسة تشانويو عمومًا إلى ما يُعرف باسم "الدائرة" في اليابان ، وهو الاسم العام لمجموعة تجتمع بانتظام وتشارك في نشاط معين. توجد أيضًا نوادي شاي في المدارس الابتدائية والمدارس الإعدادية والمدارس الثانوية والجامعات.
تدير مدرسة الشاي المحلية معظم دوائر الشاي. غالبًا ما يكون لدى هؤلاء مجموعات متنوعة يرغبون جميعًا في الدراسة في نفس المدرسة في أوقات مختلفة. على سبيل المثال ، هناك مجموعات نسائية ومجموعات طلابية شابة وغيرها الكثير.
عادة ، يدفع الطلاب مقابل دروسهم مرة واحدة في الشهر والتي تغطي الرسوم الدراسية ، واستخدام أوعية المدرسة (أو المعلم) ، وغيرها من المعدات ، والشاي نفسه ، والحلوى التي يقدمها الطلاب ويأكلونها في كل دورة. يجب على الطلاب توفير الفوكوسا والمروحة والورق و kobukasa الخاصة بهم ، بالإضافة إلى حقيبة السفر الخاصة بهم لوضع هذه العناصر فيها. يجب على الطلاب أيضًا تقديم الكيمونو الخاص بهم والملحقات ذات الصلة.
عادةً ما يبدأ الطلاب الجدد بتظليل الطلاب الأكثر تقدمًا. في العادة ، لا يتحدث الطلاب المتقدمون معهم. يتحدثون حصرا مع المعلم. أول شيء يتعلمه الطلاب الجدد هو كيفية فتح وإغلاق الأبواب المنزلقة بشكل صحيح ، وكيفية المشي على حصير التاتامي ، وكيفية دخول غرفة الشاي ومغادرتها ، وكيفية التحية ، ولمن ومتى يتم الترحيب بها ، وكيفية تنظيفها ، وتخزينها. المعدات والعناية بها ، وكيفية تخزين الفوكوسا ، وكيفية تنظيف أوعية الشاي وأوعية الشاي ومغارف الشاي بشكل صحيح ، وكيفية غسل وتخزين التشكين. عندما يتقن الطلاب هذه الخطوات الأساسية ، يتعلم الطلاب بعد ذلك كيفية التصرف كضيف في حفل الشاي ، أي كيفية إمساك الأوعية وكيفية شرب الشاي وكيفية تناول الطعام. يعامل (كما واغاشي)وكيفية استخدام الورقة وجميع التفاصيل الأخرى.
عندما يتقن الطلاب كل هذه الأساسيات ، يتعلم الطلاب كيفية تحضير مسحوق الشاي للاستخدام ، وكيفية ملء حاوية الشاي ، وكيفية قياس الشاي وخفقته. بمجرد الحصول على هذه الأساسيات ، يبدأ الطلاب في ممارسة أبسط الاستعدادات ، ولا سيما bonryakutemae (انظر أعلاه). تمر الدراسة من خلال الملاحظة والممارسة ؛ لا يقوم الطلاب في كثير من الأحيان بتدوين الملاحظات ، بل إن بعض المدارس تذهب إلى حد تثبيط هذه الممارسة ، على الأقل من مستوى معين. ومع ذلك ، تصف المنشورات بالتفصيل وبالصور التقدم المحرز في الاستعدادات للمستوى الابتدائي (小 習 ، كوناراي) ، تشاباكو وبعض الآخرين. الاستعدادات للمستويات المتوسطة والمتفوقة هي موضوع انتقال صارم من السيد إلى التلميذ - نظريًا لا ينبغي إجراؤها أمام الطلاب الذين لم يتم قبولهم لدراستها.
ينتهي كل فصل بتلقي المجموعة بأكملها تعليمات موجزة من مدير المدرسة ، عادةً فيما يتعلق بـ tokonoma والمكافآت التي تم تقديمها في ذلك اليوم.
يتم تمثيل العديد من مدارس الشاي في فرنسا ، بما في ذلك Urasenke و Omotesenke.