استقبال : نف للاستقبال الطهوي ، نحن نتحرك أكثر فأكثر نحو صيغة تنظيمية مبسطة تجعل من الممكن تجنب الإرهاق لأولئك الذين يستقبلون ضيوفهم ويقيمون معهم (مهم): غداء ثابت ، كوكتيل ، بوفيه بارد أو ساخن حسب الاقتضاء.
للاستقبال عن طريق الدعوة والضيوف: عليك أن تعرف كيف تكون منهجيًا وتضع خطة عمل دقيقة تتجنب القلق ونوبات التوتر.
- خطط مسبقًا ليوم الاستقبال.
- اختر ضيوفك ، وقم بإعداد قائمة كما تذهب ، وقم بإنشاء قائمة الضيوف وفقًا للمكان المتاح ، ومدى توفره ؛ لا تنسوا الأطفال!
خطط للإغفالات المحتملة ، والاستقبال المحتمل مع الأقارب والأصدقاء.
عليك تحليل قائمتك (العدد ، الصعوبات المختلفة: هل ستكون الأجزاء كافية ، وما إلى ذلك). هل تحتاج إلى مساعدة وتطلب واحدًا أو أكثر من الإضافات؟
- تكييف الاستقبال مع الأشخاص الذين تريد استقبالهم.
- فكر في خلط الضيوف وفقًا لاهتماماتهم الشخصية أو الذين يعرفون بعضهم البعض بالفعل.
لا تنس أن هناك أناس هادئين يريدون الاستماع وآخرون يتحدثون! لذلك عليك أن توازن.
- اختر الغرف التي يجب أن يتم فيها الاستقبال. لا توجد غرفة كبيرة لعدد قليل من الضيوف ، سيكون الجو حزينًا ؛ يجب علينا أيضًا تجنب التعرض للرقبة والرقبة
تجنب التدافع: شاهد الأثاث غير الضروري الذي قد تحتاج إلى إزالته (الكراسي بذراعين ، والطاولات ، والكراسي ، والأثاث) وفكر في البوفيه الذي سيتم تركيبه بالإضافة إلى المرحاض ، والشماعات ، وحامل المظلة.
- الاستقبالات في الهواء الطلق أسهل في تحقيقها وأكثر استرخاءً.
شاهد بيئة طبيعية ، دون اللجوء إلى العناصر الزخرفية التي يمكن أن تدمر الانسجام. حديقته ، شاطئ بحيرة ، شرفة مزهرة هي أجمل الزخارف. يجب أن نحاول إنشاء دور محدد لكل ضيف ، سيتم تكريم الأصدقاء وسيكون الجو مريحًا وغير مقيّد.
- البوفيه نفسه:
- المقبلات ، عدد 12 مقبلات لذيذة متنوعة: معجنات نفخة ، خبز ساندويتش ، تارتليت لكل شخص.
- بالنسبة للحوم في البوفيه ، 100 جرام من اللحم للفرد.
- للأسماك ، في البوفيه ، احسب 100 جرام من السمك لكل شخص.
- بالنسبة للجبن ، عد 50 جرامًا للفرد في البوفيه.
- للخبز: 2 لفات للفرد في البوفيه.
- للحلويات من 4 إلى 5 بيتي فور ، تارتليت ... لكل شخص في البوفيه.
- للمشروبات من البوفيه:
3 زجاجات شمبانيا لـ 12 شخصًا.
2 لتر بانش لـ 12 شخص.
1 زجاجة ويسكي لـ 12 شخص.
3 زجاجات نبيذ لـ 12 شخصًا.
زجاجتان من عصير الفاكهة (راجع عدد الأطفال) تكفي 2 شخصًا.
مياه راكدة وفوارة غير محدودة.
مع زجاجة من فاتح للشهية ، يمكنك تقديم:
- بورتو : حوالي 15 كوب.
- ويسكي : حوالي 18 كوب.
- شرك : حوالي 18 كوب.
- مارتيني ، فرونتيجنان: حوالي 15 كوب
- فودكا : حوالي 12 كوب.
- الشمبانيا (75 سنتيلتر): حوالي 6 أكواب أو مزامير.
- فين : حوالي 4 أكواب.
- جوس دي فواكه : حوالي 6 كوب.
عرض حفل استقبال).