أبيفاني : (كلمة قادمة من اليونانية) عيد الغطاس (يعني "المظهر"). عيد الغطاس هو عيد مسيحي يحتفل بالمسيح الذي جاء وتجسد في العالم والذي تلقى زيارة وتكريم المجوس. يصادف يوم 6 يناير. منذ عام 1971، في البلدان التي لا يعتبر فيها عيد الغطاس عطلة رسمية، يمكن الاحتفال به في الأحد الثاني بعد عيد الميلاد، أي الأحد الأول الذي يلي الأول من يناير. وفي فرنسا، كان هذا هو الحال منذ عام 1، وهي القاعدة التي أنشئت بموجب مرسوم أصدره الكاردينال كابرارا، مبعوث البابا بيوس السابع.
ويسمى هذا العيد أيضًا "عيد الغطاس"، والذي يعني أيضًا "ظهور الله".
ويتم الاحتفال بهذه المناسبة بالعديد من العادات. في فرنسا، منذ العصور الوسطى، " حفلة ملكية "، كعكة تحتوي على حبة فاصوليا، يتم تقاسمها في ذلك اليوم؛ الشخص الذي يجد الفاصوليا في قطعة الكعكة الخاصة به يلقب بـ "الملك".
علم أصول الكلمات: الاسم المؤنث Epiphany (ينطق [epifani]) هو قرض، عبر اللاتينية المسيحية Epiphania، من اليونانية Ἐπιφάνεια (Epipháneia) والتي تعني "التجلي" أو "ظهور" الفعل φαίνω (phaínō)، "إظهار، الظهور، أن يكون واضحًا". إنه المحايد المسمى للصفة epiphanios، من epiphanês "الشهير، اللامع"، من épi- "على" وphainein "للتألق".
إن استخدام هذا المصطلح سبق المسيحية. في الثقافة اليونانية، "الإبيفانيوس" هم الآلهة الأوليمبية الإثني عشر الذين ظهروا للبشر، وأولهم وأهمهم زيوس، إله العدالة السماوية.
عيد الغطاس في التقاليد الشعبية:
رسم الملوك: تقول التقاليد أن عيد الغطاس هو المناسبة لـ "رسم الملوك": يتم إخفاء تمثال صغير في المعجنات ويصبح الشخص الذي يحصل على هذه الفاصوليا ملك اليوم.
يقال أن هذه الممارسة تعود أصولها إلى عيد زحل في روما القديمة. خلال هذه المهرجانات الوثنية التي تقام في بداية شهر يناير، تم تبادل الأدوار بين السادة والعبيد الذين أصبحوا "ملوكًا ليوم واحد".
ولم يتم استبدال الفاصوليا بالتماثيل المصنوعة من الخزف إلا في حوالي عام 1875. كان الرومان يمارسون بالفعل استخدام حبة الفاصوليا المخفية في الكعكة للإشارة إلى الملك. وكان هناك أيضًا تقليد بين الرومان حيث كان أصغر طفل في العائلة يتسلل تحت الطاولة ويحدد الحصة التي ستذهب إلى كل ضيف.
في فرنسا: منذ القرن الرابع عشر، كنا نأكل حفلة ملكية بمناسبة هذا الاحتفال. تقضي التقاليد بتقسيم الكعكة إلى قطع بعدد الضيوف، بالإضافة إلى واحد. والأخيرة تسمى "حصة الله" أو "حصة العذراء" أو "حصة الفقير"، وهي مخصصة للفقير الأول الذي يأتي إلى البيت.
الاستخدام الحالي: التقليدي فاصوليا يرافقه أو يحل محله موضوع صغير مخفي داخل معجنات كعكة الملك. الشخص الذي يحصل على الفاصوليا في نصيبه يتم تتويجه رمزيا كملك أو ملكة (على نحو متزايد، بين الأصدقاء و/أو خاصة في السياق المهني: يجب على الملك أن يقدم الكعكة التالية؛ وعندما يكون هناك موضوع، يجب على الشخص الذي يحصل عليها أن يقدم المشروب (النبيذ الفوار، أو المسك، أو الشمبانيا اعتمادًا على المحفظة ...).
عندما يكون هناك أطفال، يجب على واحد منهم - عادة الأصغر سنا - أن يقف تحت الطاولة، وبينما يختار الشخص الذي يقدم الطعام قطعة، يقوم الطفل بتحديد المتلقي لهذا الجزء.
اختلافات أخرى: تقوم بعض العائلات بترتيب إعطاء الفاصولياء أو التمثال لأحد أصغر الأطفال. يتم تتويجه ملكًا أو ملكة ثم يختار ملكه أو ملكته (الذي غالبًا ما يكون والدته أو والده).
في كثير من الأحيان، يتم رسم "الملوك" عدة مرات خلال الفترة.
في جنوب فرنسا (شرقًا وغربًا)، لا نقوم تقليديًا بإعداد فطيرة (بالمعنى الحرفي) ولكن بريوش على شكل تاج (يُطلق عليه اسم "كوكا" في الأوكيتانية) ومغطى بـ سكر اللؤلؤ. بالإضافة إلى ذلك سوكري، ويمكن تزيينها و/أو تغطيتها الفاكهة المسكرة. في بعض المدن في لانغدوك (مونبلييه بشكل أساسي)، هذه الكعك وتسمى "الممالك".
في الجنوب الشرقي، يميل سانتون (عادةً سانتون بوسي) إلى استبدال الفاصوليا.
لا يزال "تاج الملوك" هذا حاضرًا بقوة في الجنوب الغربي، حتى وإن كان في منافسة مع الجاليت، وأحيانًا يكون أقل تكلفة (الجبن، والجبن، والبيض، والجبن). الفاكهة المسكرة (سوف تكون باهظة الثمن) ولكن الأهم من ذلك أنها أسهل في التصنيع والتخزين (وحتى التعامل معها!)، ومن المتوقع أن تنخفض في الجنوب الشرقي.
في باريس، يقدم الخبازون الحرفيون وصانعو المعجنات فطيرة الإليزيه كل عام. هذه الكعكة لا تحتوي على حبة فاصولياء حتى لا يتم تتويج رئيس الجمهورية. يعود تاريخ هذا التقليد إلى عام 1975، عندما تم تقديم كعكة عملاقة قطرها متر واحد إلى فاليري جيسكار ديستان.
في شرق موزيل، كان الأولاد يرتدون ملابس الحكماء الثلاثة ويتنقلون من منزل إلى منزل وهم يغنون، بينما يدورون نجمة مثبتة على عصا: "Es kummen drey Weissen vom Morgenland" (جاء الحكماء الثلاثة من الشرق). ثم حصلوا على يعامل أو العملات المعدنية.
باتباع هذا التقليد: في عام 2014، كشف استطلاع للرأي أجري في فرنسا أن 97% من الفرنسيين ما زالوا يحتفلون بعيد الغطاس؛ استطلاع رأي آخر أجرته شركة OpinionWay يعطي 85% فقط20. إنهم يأكلون من أجل:
- 70% فطيرة frangipane ;
- 11% أ كعكة الملك، وخاصة في الجنوب؛
- 8% كعكة الملك مع تفاحة.
- 9% يستهلكون أكثر من خمسة. 68% يغشون لإعطاء الفاصوليا للأصغر سنا.
كعكة الملك والعلمانية: على الرغم من أن وجود مشاهد المهد في الأماكن العامة في فرنسا في عام 2014 أثار جدلاً كبيراً، فإن كعكة الملك نادراً ما تسبب توترات الهوية. ومع ذلك، على سبيل المثال، أثناء التحضير لمراسم حفل الزفاف في عام 2013 في بريست، قررت قاعة المدينة إزالة جميع التيجان. وتوضح الخدمات أن "هذا العام، كان الإكليل يحمل كلمة "عيد الغطاس" مكتوبًا عليه". وفي نظرنا، كان هذا بمثابة جلب الدين إلى المدارس، وهو أمر محظور بموجب القانون".
عادات مماثلة في بلدان أخرى:
عيد الغطاس في المملكة المتحدة، إسحاق كروكشانك، 1794.
في إسبانيا والبرتغال (بولو ري) ودول أمريكا اللاتينية: غالبًا ما يكون يوم الساحر عطلة عامة ويتلقى الأطفال هداياهم في هذا اليوم بدلاً من عيد الميلاد.
في بلجيكا وهولندا: نأكل أيضًا فطيرة جاليت أ لا عجينة اللوز. يختبئ الأصغر تحت الطاولة لتعيين الحصص ويقوم ملك اليوم باختيار ملكته. خلال النهار، يتجول الأطفال في الشوارع وهم يغنون أغنية النجمة ويذهبون من باب إلى باب لتلقي الهدايا. يوسفي و ال حلوى. هذه العادة تتجه إلى الاختفاء في بلجيكا. لا يزال هذا الأمر متبعًا في الريف الفلمنكي. لنلاحظ هنا أنه في والونيا، تبدأ الاستعدادات للكرنفال في هذه الأثناء.
في جنوب الولايات المتحدة، يوجد تقليد رسم الملوك تحت اسم كعكة الملك. يتم تناولها طوال الفترة من عيد الغطاس حتى الكرنفال. ماردي غرا6 يناير.
في اليونان وقبرص، لا يوجد "كعكة الملك" على هذا النحو. فاسيلوبيتا هي اليوم كعكة تكريما للقديس باسيليوس القيصري. يتم إعداد هذه الكعكة في ليلة رأس السنة الجديدة ولا يتم قطعها إلا في الأول من يناير، ذكرى وفاة القديس. ومن المعتاد أن يتم وضع عملة ذهبية هناك، محاكاة لترتيب اتخذه القديس لتوزيع الفدية التي لم تستخدم لوقف حصار قيصرية بالتساوي. ومع ذلك، فإن أصل التقليد البيزنطي يعود بكل تأكيد إلى الكرونيا في اليونان القديمة وعيد زحل في روما، كما أثبتت عالمة الأنثروبولوجيا مارغريت هاسلوك.